6 juillet 08 de 18h à 22h
5 € (recettes reversées à Action contre la Faim)
Billetterie sur place uniquement le jour mêmeNouvelle édition du Grand Fooding® d’été aux Subsistances.
Fooding : Food + Feeling. Art de déguster en toute convivialité des tapas préparés par les meilleurs chefs du moment. Sur l’esplanade recouverte de gazon, un grand barbecue avec musique, rosé…
L’ASTUCE : des coupe-file Monoprix permettent d’accéder directement à l’entrée sans faire la queue. (à aller chercher au magasin Monoprix 7 rue de Cuire, 4ème, du 30 juin au 5 juillet)
www.lefooding.com
Au menu :
- Nicolas le Bec : brochettes d’agneau à la marocaine, crème de pois chiche et yaourt.
- Christophe Aribert - Les Terrasses d’Uriage (Uriage-les-Bains) :
croustillant pomme de terre-noix, féra du Léman, émulsion citron-miel.
- Alain Perillat-Mercerot - Atmosphères (Le Bourget du Lac ) :
travers de veau citron-gentiane au barbecue, polenta vinaigrette, tomates et citron confit.
- Katsumi Ishida - En mets, fais ce qu’il te plaît :
gigot d’agneau, parfum de romarin, caviar d’aubergine, courgette et gaspacho aux épices.
- Laurent Peugeot et Akaogi Masami - Le Charlemagne (Pernand-Vergelesses), Sushikai (Beaune) :
bar à huilaigrettes Lesieur aux notes asiatiques vraiment globe-trotter.
- Gelinaz, collectif de chefs européens rock' n roll et glamour du moment planchera sur le thème de la bulle, en référence à S. Pellegrino.
- Massimo Bottura - Osteria rancescana (Modena) :
petite tarte aux poireaux et truffes noires aux bulles immobiles de pancetta et poivre noir.
- Jérémy Julien et Xavier Chalmin - Les Akolytes (Marseille) :
pour l’apéro, un Ricard et un cornet de panisses anchois, olive et tomate.
- Marc Brétillot, l'inventeur du design culinaire :
signera pour le dessert 10 000 glaces punk soit : 10 000 boules de crème glacée Häagen-Dazs hérissées d'une crête rouge (de betterave) et d'une robe sombre (de sésame noir).
- dans les verres : du Cabernet d'Anjou servi bien frais servi par une équipe de vignerons
